CREMERIE

AOP

Règlement CE n°628/2008 de la commission du 02/07/2008. En vigueur depuis le 01/05/2009, le logo européen Appellation d'Origine Protégée (AOP) de couleur jaune et rouge remplace définitivement celui national, Appellation d'Origine Controlée (AOC).

Fromages et spécialités fromagères

Décret n°2007-628 du 27/04/2007. La dénomination de vente doit être complétée par: 1/ l'indication de l'espèce animale (non exigée pour les appellations AOP ou IGP) 2/ l'indication de la teneur en matière grasse pour 100 grammes de produit fini

Les indications relatives aux traitements appliqués au lait ou à la crème, doivent être portées de façon visible et lisible de la manière suivante:

- au lait cru

- au lait pasteurisé

- au lait thermisé

- au lait microfiltré

- au lait microfiltré et au lait cru ...% minimum