Boucherie charcuterie traiteur

Respectez les normes avec nos étiquettes pour boucherie, charcuterie et traiteur. Indiquez clairement l'origine des viandes (pays de naissance, élevage et abattage) pour une transparence totale. Conformes aux réglementations, elles garantissent une présentation professionnelle et renforcent la confiance des consommateurs.

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LEGISLATION

La traçabilité de la viande bovine.

Accord interprofessionnel du 18/02/1997, complété par le Règlement n°1760/2000 du parlement européen et du conseil du 17/07/2000. Cet accord est en vigueur depuis le 01/01/2002. Celui-ci rend obligatoire l'affichage des informations suivantes :

1/ L'origine : le lieu de naissance, d'élevage et d'abattage - 2/ La catégorie : Veau, Jeune Bovin, Taureau, Bœuf, Génisse ou Vache - 3/ Le type racial : laitier, à viande et mixte (lait - viande)  

Veau ou Jeune bovin ?

Règlement CE N°700/2007 du conseil du 11/06/2007. Modifié par Règlement UE 1308/2013. Le règlement a adopté la dénomination Veau pour toute commercialisation en France de viande issue de jeunes bovins de moins de 8 mois.

- En France, la dénomination Veau est interdite pour les viandes issues de jeunes bovins de plus de 8 mois, sauf pour les productions sous cahiers des charges IGP (Indication Géographique Protégée)

- La dénomination Veau est adopté uniquement pour les viandes issues d'animaux d'âge à l'abattage inférieur ou égal à 8 mois. Cette dénomination doit être obligatoirement accompagné de la mention Age de l'abattage: moins de 8 mois

- La dénomination Jeune Bovin est utilisée pour les viandes issues d'animaux d'âge à l'abattage supérieur à 8 mois mais inférieur à 12 mois. Cette dénomination doit être obligatoirement accompagné de la mention Age de l'abattage: de 8 mois à moins de 12 mois  

La traçabilité des viandes fraîches, réfrigérées et congelées des animaux des espèces porcine, ovine, caprine et des volailles.

Règlement d'exécution UE n° 1337/2013 de la commission du 13/12/2013 du Règlement UE n°1169/2011 rectifié le 26/02/2014 et mis en application au 01/04/2015.

Concernant l'indication du pays d'origine ou du lieu de provenance desdites viandes fraîches, réfrigérées et congelées.

- Pays d'origine si né, élevé et abattu dans le même pays

Si ce n'est pas le cas: 1/ Pays d'élevage - 2/ Pays d'abattage